Wrap Vegetariano de Grão de Bico

Ingredientes

• 2 tortilhas (tipo wrap) de trigo ou milho
• 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, escorrido)
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 pepino cortado em tiras finas
• 2 folhas grandes de alface ou um punhado de espinafre
• 2 colheres de sopa de homus (pasta de grão de bico)
• Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o Grão-de-Bico: Em uma tigela pequena, amasse levemente metade do grão-de-bico com um garfo. Adicione a outra metade inteira. Tempere com o cominho, páprica, sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem.
2. Aqueça a Tortilha: Aqueça ligeiramente as tortilhas em uma frigideira seca ou no micro-ondas por 10 segundos apenas para deixá-las maleáveis.
3. Monte o Wrap: Espalhe uma colher de sopa de homus no centro de cada tortilha. Por cima, distribua as folhas verdes, a cenoura ralada, o pepino em tiras e o grão-de-bico temperado.
4. Feche: Dobre as laterais da tortilha para dentro, cobrindo o recheio, e então enrole a partir da base até formar um cilindro firme.
5. Sirva: Corte ao meio na diagonal e sirva em seguida, ou embrulhe em papel alumínio/manteiga para levar.

[!TIP] Para uma versão mais crocante, asse os grãos-de-bico temperados no forno por 15 minutos antes de colocar no wrap!